Recept med grönkål

Ingredienser
  • 200 g kycklingbröst
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 2 msk soja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • ½ tsk paprikapulver
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 200 g butternutpumpa, tärnad
  • 1 msk rapsolja
  • 2 dl grönkål, hackad
  • ½ äpple, tunt skivat
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk solrosfrön
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius. Placera butternutpumpa på en bakplåt, ringla över rapsolja, salta och peppra. Rosta i ugnen i 25-30 minuter tills pumpan är mjuk och karamelliserad.
  2. Medan pumpan rostas, blanda olivolja, honung, soja, balsamvinäger, paprikapulver och finhackad vitlök i en skål för att marinera kycklingen. Lägg kycklingbröstet i marinaden och låt stå i 10 minuter.
  3. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingbröstet och stek det i cirka 6-7 minuter per sida tills det är genomstekt och har en karamelliserad yta. Ta av från värmen och låt vila några minuter innan du skär det i skivor.
  4. Förbered grönkålssalladen genom att massera grönkålen med citronsaft och lite salt tills den blir mjuk. Tillsätt tunt skivat äpple och solrosfrön. Blanda väl.
  5. Servera den skivade kycklingen tillsammans med rostad butternutpumpa och grönkålssallad på en tallrik.
Ingredienser
  • 150 g kycklingbröst
  • 1 msk honung
  • 1 msk soja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 200 g butternutpumpa
  • 1 tsk olivolja
  • 1/4 tsk kanel
  • 50 g grönkål
  • 1 tsk sesamfrön
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader Celsius. Skala och tärna butternutpumpan. Lägg tärningarna på en bakplåt, ringla över 1 tsk olivolja och strö över kanel. Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter tills pumpan är mjuk.
  2. Medan pumpan rostar, marinera kycklingbröstet med honung, soja och balsamvinäger. Låt stå i minst 10 minuter.
  3. Förbered grönkålen genom att skära bort de tjocka stjälkarna och riva bladen i mindre bitar. Lägg bladen på en bakplåt, ringla över 1 msk olivolja och strö på sesamfrön. Massera in oljan och sesamfröna i grönkålen. Sätt in grönkålen i ugnen och rosta i 10-15 minuter tills den är krispig, se till att inte bränna den.
  4. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och tillsätt 1 msk olivolja. Stek kycklingbröstet i ca 6-7 minuter per sida, eller tills det är genomstekt och har en fin gyllenbrun yta. Ta upp kycklingen och låt vila några minuter.
  5. Ta ut den rostade pumpan ur ugnen och mixa den tillsammans med en pressad vitlöksklyfta till en slät puré. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera kycklingen med pumpapurén och krispiga grönkålschips på sidan.
Ingredienser
  • 150 gram laxfilé
  • 2 dl blomkålsris
  • 1 dl strimlad grönkål
  • 1 morot, tärnad
  • 0,5 röd paprika, tärnad
  • 1 liten rödlök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk solrosfrön
  • 1 msk färsk citronsaft
  • 1 tsk riven citronskal
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 msk färsk dill, hackad
Gör så här
  1. Förvärm ugnen till 200°C.
  2. Lägg laxfilén på en ugnsplåt och pensla med 1 msk olivolja.
  3. Strö över salt, peppar och den rivna citronskalet.
  4. Baka laxen i ugnen i 15-20 minuter tills den är genomstekt.
  5. Under tiden, hetta upp resterande olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
  6. Tillsätt hackad vitlök och rödlök; fräs tills de är mjuka.
  7. Lägg i den tärnade moroten och fortsätt fräsa i 5 minuter.
  8. Tillsätt paprika och grönkål till stekpannan; rör om och stek i ytterligare 3 minuter.
  9. Rör ner blomkålsriset och fräs tills allt är varmt.
  10. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
  11. Ta ut laxen från ugnen och dela i mindre bitar.
  12. Blanda försiktigt ner laxen i grönsakspytten.
  13. Strö över solrosfrön och färsk dill.
  14. Ringla över citronsaft innan servering.