Recept med hjortron

Ingredienser
  • 150 g kycklingbröst
  • 1 tsk olivolja
  • 1 tsk paprikapulver
  • Salt och peppar efter smak
  • 2 dl blandad salladsmix
  • 1/2 röd paprika, tärnad
  • 1/4 rödlök, finhackad
  • 50 g Västerbottensost, riven
  • 2 msk torkade hjortron
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 krm honung
Gör så här
  1. Krydda kycklingbröstet med paprikapulver, salt och peppar.
  2. Värm 1 tsk olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
  3. Stek kycklingbröstet i pannan i cirka 6-7 minuter per sida, eller tills det är genomstekt och har en innertemperatur på 74 grader.
  4. Låt kycklingen vila i några minuter innan du skär den i tunna skivor.
  5. Lägg salladsmixen i en stor skål.
  6. Tillsätt tärnad röd paprika och finhackad rödlök till salladen.
  7. Strö riven Västerbottensost över salladen.
  8. Strö torkade hjortron över salladen.
  9. Förbered dressingen genom att blanda balsamvinäger, 1 msk olivolja, dijonsenap och honung i en liten skål.
  10. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
  11. Lägg de skivade kycklingbitarna ovanpå salladen.
  12. Servera direkt och njut!