Recept med honung

Ingredienser
  • 200 g torskfilé
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • ½ citron, zest och saft
  • 3 msk hackad färsk dill
  • 2 dl quinoa
  • 3 dl vatten
  • 1 avokado, skivad
  • 50 g färsk spenat
  • 2 msk granatäppelkärnor
  • ½ rödlök, skivad
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk dijonsenap
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Koka quinoan i vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme, tillsätt vitlöken och fräs den i cirka 1 minut.
  3. Lägg torskfilén i stekpannan och stek 3-4 minuter per sida tills fisken är genomstekt.
  4. Pressa citronsaft över fisken och strö över citronskal och hackad dill.
  5. Blanda den kokta quinoan med spenat, avokado, granatäppelkärnor och rödlök i en skål.
  6. Blanda honung, dijonsenap, en skvätt citronsaft, salt och peppar för att göra en dressing.
  7. Häll dressingen över quinoa- och grönsaksblandningen och rör om väl.
  8. Servera torskfilén ovanpå quinoa- och grönsaksblandningen.
Ingredienser
  • 200 g torskfilé
  • 1 dl basmatiris
  • 0,5 g saffran
  • 1 msk olivolja
  • 1 morot
  • 1 röd paprika
  • 0,5 rödlök
  • 1 msk honung
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 citron
  • Salt och peppar efter smak
  • En handfull babyspenat
Gör så här
  1. Koka upp 2 dl vatten i en kastrull. Tillsätt saffran och basmatiris, rör om och låt sjuda på låg värme under lock i cirka 15 minuter tills riset är mjukt.
  2. Skala och skär moroten och rödlöken i tunna skivor. Skär paprikan i strimlor.
  3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt morot, paprika och rödlök. Stek i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
  4. Tillsätt honung, balsamvinäger och finhackad vitlök till grönsakerna. Sänk värmen och låt karamellisera i ytterligare 5 minuter tills grönsakerna är mjuka och väl glaserade.
  5. Krydda torskfilén med salt och peppar efter smak. Hetta upp en separat stekpanna och stek på medelhög värme tills fisken är genomstekt, cirka 3-4 minuter per sida.
  6. Pressa citron över torsken och servera med saffransris och karamelliserade grönsaker. Toppa med babyspenat.
Ingredienser
  • 200 g laxfilé
  • 1 apelsin
  • 1 dl quinoa
  • 2 dl vatten
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk honung
  • ½ röd paprika
  • ½ avokado
  • 50 g babyspenat
  • 1 liten röd chilipeppar
  • Salt efter smak
  • Svartpeppar efter smak
Gör så här
  1. Skölj quinoan noggrant under kallt vatten och koka den med 2 dl vatten enligt förpackningens instruktioner.
  2. Medan quinoan kokar, förbered laxen genom att gnida in den med olivolja, spiskummin, paprikapulver, salt och svartpeppar.
  3. Värm en stekpanna på medelhög värme och stek laxfilén i cirka 4 minuter på varje sida, tills den är genomstekt och gyllenbrun.
  4. Skär apelsinen i klyftor, paprikan i små bitar och avokadon i tärningar.
  5. Finhacka chilin.
  6. Blanda den kokta quinoan med babyspenaten, apelsinen, paprikan, avokadon och chilin i en stor skål.
  7. Ringla över honung och blanda allting väl.
  8. Servera den stekta laxfilén ovanpå quinoasalladen.