Recept med oliver

Ingredienser
  • 200 g kycklingbröst
  • 10 st körsbärstomater
  • 1 rödlök
  • 1 liten zucchini
  • 100 g fetaost
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 tsk paprikapulver
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 1 citron
  • 1 dl kokt quinoa
  • 20 g svarta oliver
  • 1 msk färsk persilja
Gör så här
  1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
  2. Skär kycklingbröstet i mindre bitar och lägg i en skål.
  3. Tillsätt olivolja, torkad oregano, torkad basilika, paprikapulver, salt och svartpeppar över kycklingen. Blanda väl.
  4. Lägg kycklingbitarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
  5. Skär rödlöken i tunna skivor och zucchini i halvmånar. Halvera körsbärstomaterna.
  6. Sprid ut grönsakerna runt kycklingen på bakplåten.
  7. Pressa vitlöksklyftorna över kycklingen och grönsakerna.
  8. Grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
  9. Under tiden, koka quinoan enligt förpackningens anvisningar.
  10. När kycklingen och grönsakerna är färdiga, ta ut plåten ur ugnen och smula fetaosten över.
  11. Pressa saften av citronen över hela rätten.
  12. Servera kycklingen och grönsakerna tillsammans med quinoan och garnera med svarta oliver och färsk persilja.
Ingredienser
  • 100 g kycklingfilé
  • 1 dl kokt quinoa
  • 1 dl körsbärstomater, halverade
  • 50 g gurka, tärnad
  • 50 g rödlök, skivad
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 1/2 tsk torkad oregano
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1 avokado
  • 2 msk grekisk yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 dl blandsallad
  • 10 svarta oliver, urkärnade
Gör så här
  1. Marinera kycklingfilén i 1/2 msk olivolja, citronsaft, oregano, salt och svartpeppar i minst 20 minuter.
  2. Grilla eller stek kycklingfilén i en stekpanna tills den är genomstekt, cirka 6-7 minuter per sida. Låt vila.
  3. Förbered quinoan enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna något.
  4. Blanda körsbärstomater, gurka och rödlök i en skål med resterande 1/2 msk olivolja och en nypa salt och peppar.
  5. Mosa avokadon och blanda den med grekisk yoghurt och pressad vitlök för att göra avokadokräm.
  6. Lägg ett lager kokt quinoa i en skål och toppa med den grillade kycklingen skuren i skivor.
  7. Tillsätt den blandade salladen, tomat- och gurkblandningen samt urkärnade oliver runt kycklingen och quinoan.
  8. Ringla avokadokräm över rätten och servera omedelbart.
Ingredienser
  • 150 g kycklingfilé
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 50 g fetaost
  • 1 dl quinoa
  • 2 dl vatten
  • 1 st tomat, hackad
  • 0,5 st gurka, skivad
  • 1 dl svarta oliver, urkärnade
  • 0,5 rödlök, finskivad
  • 1 dl babyspenat
  • 0,5 dl naturell yoghurt
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 msk färsk persilja, hackad
Gör så här
  1. Koka quinoan med 2 dl vatten enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.
  2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
  3. Krydda kycklingfilén med oregano, basilika, salt och peppar.
  4. Stek kycklingfilén i oljan tills den är genomstekt och gyllenbrun, cirka 5-7 minuter per sida. Låt den vila några minuter innan du skivar den.
  5. Blanda kokt quinoa med hackad tomat, skivad gurka, svarta oliver, rödlök och babyspenat i en stor skål.
  6. Lägg den skivade kycklingen ovanpå quinoa-blandningen.
  7. Smula över fetaosten.
  8. Blanda yoghurt med citronsaft och färsk persilja i en liten skål och ringla över salladen som dressing.
  9. Servera genast och njut av din hälsosamma lunch!