Recept med persika

Ingredienser
  • 200 g laxfilé
  • 1 msk olivolja
  • 1 st persika, skivad
  • 1 dl bulgur
  • 2 dl färsk spenat
  • 1/2 rödlök, tunt skivad
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 tsk honung
  • 1 msk färsk hackad basilika
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen och ställ åt sidan.
  2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
  3. Krydda laxfilén med salt och peppar och stek den i ca 4-5 minuter per sida tills den är genomstekt och gyllenbrun.
  4. I en separat skål, blanda balsamvinäger, honung, hackad basilika och finhackad vitlök till en dressing.
  5. Lägg spenat, skivad rödlök och persika i en stor salladsskål.
  6. Tillsätt den kokta bulguren till salladsskålen och blanda väl.
  7. Häll dressingen över salladsblandningen och rör om så att allt blandas ordentligt.
  8. Lägg den stekta laxfilén på toppen av salladsblandningen.
  9. Servera och njut direkt.