Recept med senap

Ingredienser
  • 200 g torskfilé
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • ½ citron, zest och saft
  • 3 msk hackad färsk dill
  • 2 dl quinoa
  • 3 dl vatten
  • 1 avokado, skivad
  • 50 g färsk spenat
  • 2 msk granatäppelkärnor
  • ½ rödlök, skivad
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk dijonsenap
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Koka quinoan i vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme, tillsätt vitlöken och fräs den i cirka 1 minut.
  3. Lägg torskfilén i stekpannan och stek 3-4 minuter per sida tills fisken är genomstekt.
  4. Pressa citronsaft över fisken och strö över citronskal och hackad dill.
  5. Blanda den kokta quinoan med spenat, avokado, granatäppelkärnor och rödlök i en skål.
  6. Blanda honung, dijonsenap, en skvätt citronsaft, salt och peppar för att göra en dressing.
  7. Häll dressingen över quinoa- och grönsaksblandningen och rör om väl.
  8. Servera torskfilén ovanpå quinoa- och grönsaksblandningen.
Ingredienser
Gör så här
  1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
  2. Skala och tärna sötpotatisen, lägg den på en bakplåt med bakplåtspapper och ringla över 1/2 msk olivolja. Rosta i ugnen i cirka 25-30 minuter tills den är mjuk och gyllenbrun.
  3. Skala räkorna och lägg dem i en skål med 1/2 msk olivolja, pressad vitlöksklyfta, salt och peppar. Blanda väl och ställ åt sidan.
  4. Lägg laxfilén i en ugnsform, pressa lite citron och apelsinsaft över filén, salta och peppra. Baka i ugnen bredvid sötpotatisen i cirka 15-20 minuter, tills den är genomstekt.
  5. Medan laxen och sötpotatisen är i ugnen, hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek räkorna i cirka 2-3 minuter per sida tills de är rosa och genomstekta.
  6. Pressa saften från den återstående citronen och apelsinen i en liten skål. Tillsätt grekisk yoghurt, honung och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar, och rör om väl.
  7. Lägg den blandade salladen på en tallrik. Skiva avokadon och lägg över salladen.
  8. Lägg de rostade sötpotatistärningarna över salladen, följt av den bakade laxen och de stekta räkorna.
  9. Ringla citrusdressingen över hela rätten och garnera med färsk persilja.
  10. Servera omedelbart och njut av din måltid!
Ingredienser
  • 200 g torskfilé
  • 10 räkor
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 vitlöksklyfta
  • 100 g rödbetor
  • 100 g morötter
  • 50 g palsternacka
  • 2 msk gräddfil
  • 1 tsk dijonsenap
  • 3 kvistar färsk timjan
  • Salt efter smak
  • Svartpeppar efter smak
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader Celsius. Skala och skär rödbetor, morötter och palsternacka i mindre bitar och lägg dem på en bakplåt. Ringla över 1 msk olivolja, salta och peppra. Rosta grönsakerna i ugnen i 25-30 minuter eller tills de är mjuka och gyllene.
  2. Under tiden, pressa vitlöksklyftan och blanda den med resterande olivolja och citronsaft. Pensla torskfilén med denna blandning och krydda med salt och peppar.
  3. Hetta upp en stekpanna och stek torskfilén på medelhög värme i cirka 4-5 minuter på varje sida, eller tills fisken är genomstekt och lätt kan delas med en gaffel.
  4. Koka räkorna i lättsaltat vatten i ungefär 3 minuter tills de blir rosa och opaka. Låt dem rinna av.
  5. Blanda gräddfil och dijonsenap i en liten skål och tillsätt finhackad färsk timjan.
  6. Servera torsken tillsammans med de rostade rotfrukterna och räkorna på en tallrik. Toppa med gräddfils- och dijonsenapsblandningen.