Recept med ägg

Ingredienser
  • 150 g torskfilé
  • 30 g hasselnötter, finhackade
  • 1 ägg
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl basmatiris
  • 0,25 g saffran (ett halvt kuvert)
  • 1 dl vatten
  • 0,5 avokado, skivad
  • 10 cocktailtomater, halverade
  • 0,5 rödlök, finhackad
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk olivolja (till sallad)
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader Celsius.
  2. Koka basmatiriset enligt förpackningens anvisningar, tillsätt saffran och 1 dl vatten.
  3. Blanda vetemjöl, en nypa salt och peppar på en tallrik.
  4. Vispa ägget lätt i en skål.
  5. Doppa torskfilén först i mjölblandningen, sedan i ägget och sist i de hackade hasselnötterna.
  6. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek torskfilén tills nötterna är gyllenbruna, cirka 2-3 minuter per sida.
  7. Lägg torskfilén på en bakplåt och baka i ugnen i cirka 10-12 minuter tills fisken är genomstekt.
  8. Under tiden, blanda avokado, cocktailtomater, rödlök, citronsaft och 1 msk olivolja i en skål. Smaka av med salt och peppar.
  9. Servera torskfilén tillsammans med saffransris och avokadosallad.
Ingredienser
  • 200 g vildsvinsfärs
  • 1 äggula
  • 2 msk ströbröd
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 klyfta vitlök, finhackad
  • 5 tsk salt
  • 5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 msk smör, att steka i
  • 2 msk lingonsylt
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk honung
  • 200 g blandade rotfrukter (morötter, palsternacka, rödbetor)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk rosmarin, torkad
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa svartpeppar
  • 30 g rucola
  • 5 rödlök, tunt skivad
  • 1 skiva fullkornsbröd, rostad
  • 1 msk majonnäs
  • 5 tomat, skivad
  • 30 g fetaost, smulad
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär rotfrukterna i jämnstora bitar.
  3. Lägg rotfrukterna på en bakplåt, ringla över olivolja, och krydda med rosmarin, salt och peppar.
  4. Rosta rotfrukterna i ugnen i 30–35 minuter, eller tills de är mjuka och gyllene.
  5. Blanda vildsvinsfärs med äggula, ströbröd, dijonsenap, finhackad vitlök, salt, peppar och torkad timjan i en bunke.
  6. Forma blandningen till en burgarbiff.
  7. Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme.
  8. Stek burgaren i smöret, cirka 5-6 minuter per sida, eller tills den är genomlagad.
  9. Blanda lingonsylt, balsamvinäger och honung i en liten kastrull.
  10. Värm lingonglazen på låg värme tills den blir lite sirapsliknande, cirka 2-3 minuter.
  11. Rosta skivan fullkornsbröd lätt i en brödrost eller ugn.
  12. Bred majonnäsen på det rostade brödet.
  13. Lägg skivade tomater, rucola och rödlök på brödet.
  14. Placera den stekta burgaren ovanpå grönsakerna.
  15. Häll lingonglazen över burgaren och smula fetaost på toppen.
  16. Servera med de rostade rotfrukterna vid sidan av.
Ingredienser
  • 150 g färsk laxfilé
  • 0,5 dl quinoa
  • 1 st ägg
  • 1 msk finhackad rödlök
  • 1 msk finhackad färsk koriander
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 msk citronsaft
  • 1 dl tärnad mango
  • 0,5 dl tärnad avokado
  • 1 msk finhackad röd paprika
  • 1 tsk olivolja
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.
  2. Hacka laxfilén fint och blanda den med ägg, rödlök, koriander, ingefära, chiliflakes, citronsaft, salt och peppar i en skål.
  3. Forma blandningen till två biffar.
  4. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme och stek biffarna i 3-4 minuter per sida tills de är genomstekta och gyllene.
  5. Blanda mango, avokado och röd paprika i en skål för att skapa salladen.
  6. Servera biffarna tillsammans med quinoa och mango-avokadosalladen.