Recept med gräddfil

Ingredienser
  • 200 g torskfilé
  • 10 räkor
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 vitlöksklyfta
  • 100 g rödbetor
  • 100 g morötter
  • 50 g palsternacka
  • 2 msk gräddfil
  • 1 tsk dijonsenap
  • 3 kvistar färsk timjan
  • Salt efter smak
  • Svartpeppar efter smak
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader Celsius. Skala och skär rödbetor, morötter och palsternacka i mindre bitar och lägg dem på en bakplåt. Ringla över 1 msk olivolja, salta och peppra. Rosta grönsakerna i ugnen i 25-30 minuter eller tills de är mjuka och gyllene.
  2. Under tiden, pressa vitlöksklyftan och blanda den med resterande olivolja och citronsaft. Pensla torskfilén med denna blandning och krydda med salt och peppar.
  3. Hetta upp en stekpanna och stek torskfilén på medelhög värme i cirka 4-5 minuter på varje sida, eller tills fisken är genomstekt och lätt kan delas med en gaffel.
  4. Koka räkorna i lättsaltat vatten i ungefär 3 minuter tills de blir rosa och opaka. Låt dem rinna av.
  5. Blanda gräddfil och dijonsenap i en liten skål och tillsätt finhackad färsk timjan.
  6. Servera torsken tillsammans med de rostade rotfrukterna och räkorna på en tallrik. Toppa med gräddfils- och dijonsenapsblandningen.
Ingredienser
Gör så här
  1. Förvärm ugnen till 200°C och krydda laxfilén med salt och peppar.
  2. Lägg laxfilén på en bakplåtspapperklädd plåt och baka i ugnen i 15-20 minuter, tills laxen är genomstekt.
  3. Koka blomkålen i lättsaltat vatten i ca 10 minuter, tills den är mjuk.
  4. Sila av vattnet från blomkålen och mixa den med gräddfil, olivolja och vitlök tills den blir en slät puré.
  5. Blanda i hackad persilja och dill i blomkålspurén och smaka av med salt och peppar.
  6. Skölj och blanda salladen med granatäppelkärnor och citronsaft i en skål.
  7. Servera den färdigbakade laxfilén tillsammans med blomkålspurén och salladen.
Ingredienser
  • 1 dl quinoa
  • 2 dl vatten
  • 1 matsked olivolja
  • 150 gram kycklingbröst
  • 1 tesked tacokrydda
  • 1 liten avokado
  • 1 dl majs
  • 1 dl svarta bönor
  • 1 dl körsbärstomater, halverade
  • 0,5 rödlök, tunt skivad
  • 2 matskedar gräddfil
  • 2 matskedar salsa
  • 1 matsked limejuice
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Koka quinoan i vattnet enligt anvisningarna på förpackningen, ofta i cirka 15 minuter eller tills vattnet absorberats. Fluffa upp med en gaffel när den är klar.
  2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingbröstet med tacokrydda och stek det tills det är helt genomstekt och har fått fin färg på båda sidor, cirka 7-8 minuter per sida. Låt kycklingen vila några minuter innan du skär den i tunna skivor.
  3. Medan kycklingen tillagas, skala och tärna avokadon. Skölj majsen och de svarta bönorna under kallt vatten.
  4. Fördela quinoan på en tallrik. Lägg de skivade kycklingbröstbitarna ovanpå quinoan.
  5. Tillsätt avokado, majs, svarta bönor, körsbärstomater och rödlök runt kycklingen.
  6. Toppa med gräddfil och salsa, och pressa limejuice över hela rätten.
  7. Smaka av med salt och peppar efter behov innan servering.