Recept med äppelcidervinäger

Ingredienser
  • 150 g kycklingbröst
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 tsk torkad timjan
  • 0,5 tsk torkad rosmarin
  • 1 klyfta vitlök
  • 200 g zucchini
  • 1 liten röd paprika
  • 50 g morötter
  • 50 g rödlök
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk äppelcidervinäger
Gör så här
  1. Marinera kycklingen i olivolja, timjan, rosmarin och pressad vitlök i minst 20 minuter.
  2. Skölj och tärna zucchinin, paprika, morötter och rödlök.
  3. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek kycklingen i cirka 7-8 minuter per sida tills den är genomstekt.
  4. Ta ut kycklingen ur pannan och låt den vila.
  5. I samma panna, tillsätt tärnade grönsaker och stek dem i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
  6. Krydda grönsakerna med salt och peppar och ringla över äppelcidervinäger.
  7. Skär den tillagade kycklingen i skivor och servera den ovanpå de stekta grönsakerna.
Ingredienser
Gör så här
  1. Skär blomkål och broccoli i små buketter och hacka rödlöken och vitlöksklyftan fint.
  2. Skär kycklingfilén i små bitar och krydda med en nypa salt och svartpeppar.
  3. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
  4. Stek kycklingbitarna tills de är genomstekta, cirka 5-7 minuter.
  5. Tillsätt hackad rödlök och vitlök till stekpannan och fräs i ytterligare 2-3 minuter tills de är mjuka.
  6. Lägg i blomkåls- och broccolibuketterna och fortsätt steka i cirka 5 minuter tills de är lätt brynta men fortfarande krispiga.
  7. Blanda äppelcidervinäger, dijonsenap och flytande honung i en liten skål.
  8. Häll vinägrettblandningen över grönsakerna och kycklingen i stekpannan och rör om så att allt är jämnt fördelat.
  9. Lägg färsk bladspenat på en tallrik och toppa med den varma pytten.
  10. Garnera med hackad färsk persilja innan servering.
Ingredienser
Gör så här
  1. Skölj quinoan under kallt vatten och koka den i 2 dl vatten på medelhög värme tills vatten absorberats, cirka 15 minuter. Låt svalna.
  2. Hacka grön paprika, röd paprika, och riv moroten. Skiva avokadon och smula fetaosten.
  3. Blanda ihop olivolja, äppelcidervinäger, pressad vitlök, honung och Dijon-senap i en liten skål för att göra dressingen.
  4. Lägg den kokta quinoan i en stor skål och tillsätt de hackade grönsakerna, avokadon och fetaosten.
  5. Häll dressingen över ingredienserna i skålen och blanda väl.
  6. Smaka av med salt och svartpeppar.
  7. Toppa med färsk rucola precis innan servering.