Recept med blomkål

Ingredienser
  • 2 dl kokta linser
  • 1 dl quinoa
  • 2 dl blomkålsbuketter
  • 1 msk olivolja
  • 1 liten gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • 2 dl krossade tomater
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 1 msk färsk koriander, hackad
  • 1 msk färsk citronsaft
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius. Lägg blomkålsbuketterna på en bakplåt, ringla 1/2 msk olivolja över och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 20 minuter tills de är gyllene och mjuka.
  2. Skölj quinoan i kallt vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
  3. Värm resten av olivoljan i en stor panna på medelvärme. Tillsätt hackad gul lök och vitlök och stek tills de är mjuka och gyllene.
  4. Tillsätt riven ingefära, curry, spiskummin, gurkmeja och chiliflakes. Stek i ytterligare en minut så att kryddorna frigör sin doft.
  5. Häll i de krossade tomaterna, kokosmjölken och vattnet. Rör om och låt sjuda i ca 10 minuter.
  6. Tillsätt de kokta linserna i pannan och låt allt sjuda tillsammans i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  7. Blanda i färsk citronsaft och toppa med hackad koriander precis innan servering.
  8. Servera den varma linsrätten med rostad blomkål och kokt quinoa vid sidan av.
Ingredienser
  • 150 gram laxfilé
  • 1 matsked olivolja
  • 1 matsked färsk citronsaft
  • 1 klyfta vitlök, hackad
  • 1 tesked färsk dill, hackad
  • Salt och peppar, efter smak
  • 150 gram blandade grönsaker (ex. morötter, broccoli och paprika)
  • 50 gram blomkål
  • 100 gram sötpotatis, tärnad
  • 1 matsked smör
  • 1 matsked färsk persilja, hackad
  • 1 deciliter bulgur
  • 0,5 tesked gurkmeja
  • 2,5 deciliter vatten
  • 1 deciliter grekisk yoghurt, naturell
  • 1 tesked honung
  • 1 tesked citronskal, rivet
Gör så här
  1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
  2. Placera laxfilén på en bakplåtsklädd plåt.
  3. Blanda olivolja, citronsaft, vitlök, dill, salt och peppar i en liten skål.
  4. Pensla blandningen över laxfilén.
  5. Baka laxen i ugnen i 15-20 minuter, tills den är genomstekt.
  6. Koka bulgur med gurkmeja och vatten enligt förpackningens anvisningar.
  7. Ånga grönsakerna och blomkålen tills de är mjuka men fortfarande spänstiga, cirka 5-7 minuter.
  8. Koka sötpotatisen tills den är mjuk, cirka 10-12 minuter.
  9. Smält smöret och blanda i persiljan, sedan vänd ner sötpotatisen i persiljesmöret.
  10. Blanda yoghurt, honung och citronskal i en liten skål.
  11. Servera laxfilén med bulgur, blandade grönsaker och persiljesmörad sötpotatis.
  12. Toppa rätten med en klick yoghurtblandning.
Ingredienser
Gör så här
  1. Hetta upp olivoljan i en stor panna över medelhög värme.
  2. Tillsätt hackad vitlök och riven ingefära samt röd currypasta och stek i 1-2 minuter tills dofterna släpps.
  3. Lägg i kycklingbrösten och stek i cirka 5-7 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta ut kycklingen och ställ åt sidan.
  4. I samma panna, tillsätt gurkmeja, spiskummin och korianderpulver. Rör om i cirka 1 minut.
  5. Häll i kokosmjölk och låt det puttra på låg värme.
  6. Skär kycklingen i strimlor och återför den till pannan. Rör om ordentligt.
  7. Tillsätt gröna bönor, blomkål och röd paprika. Låt sjuda i 10-12 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  8. Under tiden, förbered quinoan enligt förpackningens instruktioner.
  9. Smaka av med salt och peppar. Pressa över limesaften och rör om.
  10. Servera rätten genom att lägga quinoan på en tallrik och toppa med kyckling- och grönsaksblandningen.
  11. Garnera med färsk koriander innan servering.