Recept med broccoli
- 200 g laxfilé
- 1 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk färsk timjan, hackad
- 150 g potatis, skivad
- 100 g broccoli, delad i buketter
- 50 g morötter, skivade
- 70 g körsbärstomater, halverade
- 30 g fetaost, smulad
- 2 msk grekisk yoghurt
- 1 msk dill, hackad
- 0,5 tsk chiliflakes
- Salt och peppar efter smak
- Sätt ugnen på 200 grader Celsius.
- Lägg laxfilén i en ugnsform och gnid in den med hälften av olivoljan, citronsaft, vitlök, timjan, salt och peppar.
- Rosta potatisskivorna med resten av olivoljan, salt och peppar i en annan ugnsform.
- Ställ båda ugnsformerna i ugnen och baka i 20 minuter.
- Under tiden, koka broccoli och morötter i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Ta ut både laxen och potatisen från ugnen när de är färdiga. Potatisen ska vara gyllene och krispig.
- Lägg laxfilén på en tallrik och arrangera de rostade potatisskivorna runt den.
- Lägg broccoli, morötter och körsbärstomater runt potatisen.
- Strö smulad fetaost över grönsakerna.
- Toppa laxfilén med en klick grekisk yoghurt blandad med hackad dill och chiliflakes.
- Servera genast och njut av din skapelse!
- 200 g laxfilé
- 100 g stora räkor, skalade
- 1 msk olivolja
- 1 tsk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk havssalt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 150 g broccoli, i små buketter
- 100 g morötter, skivade
- 100 g röd paprika, skivad
- 50 g rödlök, skivad
- 50 g körsbärstomater, halverade
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- 40 g quinoa
- 2 dl vatten
- 1/2 tärning grönsaksbuljong
- 20 g fetaost, smulad
- 1 handfull färsk persilja, hackad
- Sätt ugnen på 200 grader Celsius.
- Lägg laxfilén och räkorna i en ugnsform. Ringla över olivolja och citronsaft.
- Strö över vitlök, havssalt och svartpeppar. Ställ åt sidan.
- Sprid ut broccolibuketter, morotsskivor, paprika, rödlök och körsbärstomater på en bakplåt.
- Ringla olivolja över grönsakerna och strö på timjan och rosmarin.
- Ställ ugnsformen med lax och räkor samt bakplåten med grönsaker i ugnen.
- Rosta grönsakerna och ugnsbaka laxen och räkorna i 20-25 minuter tills de är genomlagade.
- Under tiden, skölj quinoan under kallt vatten.
- Koka upp 2 dl vatten med grönsaksbuljongen i en kastrull.
- Tillsätt quinoan och sänk värmen till medel. Låt sjuda i 15 minuter eller tills vattnet absorberats.
- Ta ut ugnsformen och bakplåten. Låt dem vila några minuter.
- Fördela quinoan på en tallrik. Lägg på laxfilén, räkorna och de rostade grönsakerna.
- Toppa med smulad fetaost och färsk persilja före servering.
- 150 gram laxfilé
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1 klyfta vitlök, hackad
- 1 tesked färsk dill, hackad
- Salt och peppar, efter smak
- 150 gram blandade grönsaker (ex. morötter, broccoli och paprika)
- 50 gram blomkål
- 100 gram sötpotatis, tärnad
- 1 matsked smör
- 1 matsked färsk persilja, hackad
- 1 deciliter bulgur
- 0,5 tesked gurkmeja
- 2,5 deciliter vatten
- 1 deciliter grekisk yoghurt, naturell
- 1 tesked honung
- 1 tesked citronskal, rivet
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Placera laxfilén på en bakplåtsklädd plåt.
- Blanda olivolja, citronsaft, vitlök, dill, salt och peppar i en liten skål.
- Pensla blandningen över laxfilén.
- Baka laxen i ugnen i 15-20 minuter, tills den är genomstekt.
- Koka bulgur med gurkmeja och vatten enligt förpackningens anvisningar.
- Ånga grönsakerna och blomkålen tills de är mjuka men fortfarande spänstiga, cirka 5-7 minuter.
- Koka sötpotatisen tills den är mjuk, cirka 10-12 minuter.
- Smält smöret och blanda i persiljan, sedan vänd ner sötpotatisen i persiljesmöret.
- Blanda yoghurt, honung och citronskal i en liten skål.
- Servera laxfilén med bulgur, blandade grönsaker och persiljesmörad sötpotatis.
- Toppa rätten med en klick yoghurtblandning.
