Recept med bulgur

Ingredienser
  • 150 gram laxfilé
  • 1 matsked olivolja
  • 1 matsked färsk citronsaft
  • 1 klyfta vitlök, hackad
  • 1 tesked färsk dill, hackad
  • Salt och peppar, efter smak
  • 150 gram blandade grönsaker (ex. morötter, broccoli och paprika)
  • 50 gram blomkål
  • 100 gram sötpotatis, tärnad
  • 1 matsked smör
  • 1 matsked färsk persilja, hackad
  • 1 deciliter bulgur
  • 0,5 tesked gurkmeja
  • 2,5 deciliter vatten
  • 1 deciliter grekisk yoghurt, naturell
  • 1 tesked honung
  • 1 tesked citronskal, rivet
Gör så här
  1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
  2. Placera laxfilén på en bakplåtsklädd plåt.
  3. Blanda olivolja, citronsaft, vitlök, dill, salt och peppar i en liten skål.
  4. Pensla blandningen över laxfilén.
  5. Baka laxen i ugnen i 15-20 minuter, tills den är genomstekt.
  6. Koka bulgur med gurkmeja och vatten enligt förpackningens anvisningar.
  7. Ånga grönsakerna och blomkålen tills de är mjuka men fortfarande spänstiga, cirka 5-7 minuter.
  8. Koka sötpotatisen tills den är mjuk, cirka 10-12 minuter.
  9. Smält smöret och blanda i persiljan, sedan vänd ner sötpotatisen i persiljesmöret.
  10. Blanda yoghurt, honung och citronskal i en liten skål.
  11. Servera laxfilén med bulgur, blandade grönsaker och persiljesmörad sötpotatis.
  12. Toppa rätten med en klick yoghurtblandning.
Ingredienser
  • 200 g laxfilé
  • 1 msk olivolja
  • 1 st persika, skivad
  • 1 dl bulgur
  • 2 dl färsk spenat
  • 1/2 rödlök, tunt skivad
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 tsk honung
  • 1 msk färsk hackad basilika
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen och ställ åt sidan.
  2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
  3. Krydda laxfilén med salt och peppar och stek den i ca 4-5 minuter per sida tills den är genomstekt och gyllenbrun.
  4. I en separat skål, blanda balsamvinäger, honung, hackad basilika och finhackad vitlök till en dressing.
  5. Lägg spenat, skivad rödlök och persika i en stor salladsskål.
  6. Tillsätt den kokta bulguren till salladsskålen och blanda väl.
  7. Häll dressingen över salladsblandningen och rör om så att allt blandas ordentligt.
  8. Lägg den stekta laxfilén på toppen av salladsblandningen.
  9. Servera och njut direkt.
Ingredienser
  • 150 g kycklingbröst
  • 1 tsk olivolja
  • 1 dl bulgur
  • 2 dl vatten
  • 50 g körsbärstomater, halverade
  • 0,5 gurka, tärnad
  • 0,5 rödlök, finhackad
  • 1 dl hackad färsk persilja
  • 0,5 dl hackad färsk mynta
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 0,5 tsk citronskal
  • 1 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak
  • 50 g fetaost, smulad
  • 1 paprika, skivad
  • 0,5 zucchini, skivad
  • 1 tsk balsamicovinäger
Gör så här
  1. Koka upp bulgur i två dl vatten enligt förpackningens anvisningar. Låt sedan svalna.
  2. Medan bulgur kokar, förbered grönsaker genom att halvera körsbärstomater, tärna gurka, och finhacka rödlök.
  3. Blanda den kokta bulguren med tomater, gurka, rödlök, hackad persilja och mynta.
  4. I en liten skål, vispa ihop färskpressad citronjuice, citronskal och en matsked olivolja. Häll över bulgurblandningen och rör om väl. Salta och peppra efter smak.
  5. Pensla kycklingbröstet med en tesked olivolja, salta och peppra. Grilla på medelhög värme i cirka 6-7 minuter per sida eller tills kycklingen är genomstekt. Låt sedan vila i några minuter innan du skär upp i skivor.
  6. Medan kycklingen grillar kan du rosta paprikaskivor och zucchini på samma grill eller i ugnen med lite salt och peppar, tills de är mjuka och har fått fin färg (cirka 10-15 minuter).
  7. Smula fetaosten över bulgurblandningen.
  8. Lägg upp bulgurblandningen på en tallrik och toppa med grillad kyckling och rostade grönsaker. Ringla en tesked balsamicovinäger över de rostade grönsakerna innan servering.