Recept med matlagningsgrädde
- 1 dl quinoa
- 2 dl vatten
- 0,5 grönsaksbuljongtärning
- 1 morot, skalad och skivad
- 1 palsternacka, skalad och skivad
- 1 rödbeta, skalad och skivad
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk maizena
- 1 liten vitlöksklyfta, pressad
- 1 msk finhackad färsk persilja
- 1 msk finhackad färsk timjan
- 0,5 dl riven ost (gärna mozzarella eller gouda)
- 0,5 dl grekisk yoghurt
- 1 msk citronsaft
- 0,5 medelstor zucchini, skivad
- 1 tomat, skivad
- Skölj quinoan och koka den i vatten med grönsaksbuljongtärningen enligt förpackningens anvisningar.
- Sätt ugnen på 200 grader Celsius.
- Lägg morot, palsternacka och rödbeta på en bakplåt, ringla över olivolja, salta och peppra efter smak, och rosta i ugnen i cirka 25-30 minuter tills de är mjuka och lätt gyllenbruna.
- Blanda matlagningsgrädde och maizena i en liten kastrull, värm på medelvärme och tillsätt den pressade vitlöken.
- Rör om tills såsen tjocknar, ta sedan av från värmen och blanda i persilja och timjan.
- Blanda den kokta quinoan med såsen och lägg i en ugnsfast form.
- Fördela de rostade rotfrukterna jämnt ovanpå quinoan.
- Strö den rivna osten över rätten och gratinera i ugnen på 200 grader Celsius i cirka 10 minuter tills osten är smält och bubblig.
- Medan gratängen tillagas, blanda grekisk yoghurt och citronsaft till en krämig sås.
- Stek zucchinin snabbt i en het panna tills den är lätt gyllenbrun på bägge sidor.
- Servera gratängen med de stekta zucchiniskivorna och tomatskivorna på sidan samt den krämiga citronsåsen som tillbehör.
- 150 g vildsvinskött, tärnat
- 1 msk olja
- 1 liten gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 dl vatten
- 1/2 tärning köttbuljong
- 1/2 tsk timjan
- 1/2 tsk rosmarin
- 1 morot, skivad
- 100 g rotselleri, tärnad
- 1 potatis, tunt skivad
- 1/2 dl riven ost
- 1 msk smör
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
- Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme och bryn vildsvinsköttet tills det är genomstekt.
- Tillsätt hackad lök och vitlök, och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Blanda i matlagningsgrädden, vatten och buljongtärningen. Rör runt och låt sjuda.
- Tillsätt timjan och rosmarin, och smaka av med salt och svartpeppar.
- Sänk värmen och låt grytan sjuda i 20-25 minuter, rör om då och då.
- Förbered rotsaksgratängen genom att förkoka morot, rotselleri och potatis i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Häll av vattnet.
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Smörj en ugnsfast form med smör och lägg i de förkokta rotsakerna.
- Strö över riven ost och en klick smör.
- Grädda i ugnen i cirka 15-20 minuter, tills osten är gyllenbrun.
- Servera grytan tillsammans med den gratinerade rotsaken.
- 150 g kycklingfilé
- 1 msk olivolja
- 0,5 gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1 dl matlagningsgrädde
- 0,5 dl kycklingbuljong
- 1 dl krossade tomater
- 0,5 tsk saffran
- 1 morot, tärnad
- 1 palsternacka, tärnad
- 100 g potatis, tärnad
- 0,5 tsk paprikapulver
- Salt och peppar, efter smak
- 1 tsk färsk persilja, hackad
- 0,5 tsk citronsaft
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Skala och tärna morot, palsternacka och potatis.
- Lägg tärnade rotfrukter på en bakplåt, ringla över 1 tsk olivolja och krydda med salt och peppar.
- Rosta rotfrukter i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills de är gyllenbruna och mjuka.
- Under tiden, hetta upp resten av olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i hackad gul lök och krossad vitlöksklyfta. Fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt tärnad kycklingfilé och stek tills kycklingen är genomstekt och gyllenbrun.
- Rör ner paprikapulver, saffran, och lite salt och peppar. Stek tillsammans i någon minut.
- Häll i krossade tomater, kycklingbuljong och matlagningsgrädde. Låt småputtra på låg värme i cirka 10-15 minuter.
- Avsluta med att smaksätta med citronsaft och dekorera med färsk persilja.
- Servera kycklinggrytan tillsammans med de rostade rotfrukterna direkt från ugnen.
